된장과 청국장은 모두 콩을 원료로 만든 발효식품이지만, 제조 방법과 맛에 차이가 있습니다.
- 된장은 콩, 소금, 누룩을 넣고 6개월 이상 발효시켜 만듭니다. 된장은 콩의 고소한 맛과 누룩의 깊은 맛이 어우러져 독특한 맛이 있습니다. 된장은 된장찌개, 된장국, 된장찌개 등 다양한 요리에 사용됩니다.
- 청국장은 된장과 달리 콩, 소금, 낫토균을 넣고 3일 정도 발효시켜 만듭니다. 청국장은 된장보다 냄새가 강하지만, 영양가가 높고 장 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 청국장은 청국장찌개, 청국장국, 청국장찌개 등 다양한 요리에 사용됩니다.
된장과 청국장은 모두 영양가가 풍부한 발효식품입니다. 된장과 청국장은 단백질, 칼슘, 철분, 식이섬유가 풍부하며, 콜레스테롤이 낮아 건강에 좋은 식품입니다.